Υλικά για τα τυροπιτάκια
- 5 φύλλα κρούστας
- 250 γραμμάρια τυρί φέτα
- 150 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα τριμμένη
- 3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
- 2 αυγά
- Λίγος άνηθος ψιλοκομμένος
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τα αυγά και την φέτα σπασμένη με τα χέρια μας σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε με πιρούνι και σπάμε την φέτα περισσότερο.
Προσθέτουμε την κεφαλογραβιέρα, το μπέικον και τον άνηθο, αλατοπιπερώνουμε (προσοχή στο αλάτι, είναι αλμυρά τα τυριά μας) και ανακατεύουμε με το πιρούνι.
Απλώνουμε στον πάγκο της κουζίνας τα φύλλα κρούστας και τα κόβουμε σε φαρδιές λωρίδες 10 εκατοστών.
Στην μια άκρη της λωρίδας βάζουμε με ένα κουτάλι λίγο από το μείγμα και διπλώνουμε σε τρίγωνο. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.
Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά με αρκετό λάδι και το αφήνουμε να κάψει.
Σε ένα ανοιχτό μπολ αδειάζουμε ένα μεγάλο ποτήρι νερό, στο οποίο βουτάμε το κάθε τυροπιτάκι πριν το ρίξουμε προσεκτικά στο καυτό λάδι. Τα γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά να ροδοκοκκινίσουν και τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα τοποθετώντας τα σε πιατέλα πάνω σε απορροφητικό χαρτί.
Όταν τελειώσουμε το τηγάνισμα, αραδιάζουμε τα τυροπιτάκια σε καθαρή πιατέλα και τα σερβίρουμε.
Υλικά για το τζατζίκι
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- 1 μικρό αγγούρι
- 350 γραμ. γιαούρτι στραγγιχτό
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι ξίδι
- 2-3 ελιές
- Λίγη ρίγανη
- λίγος άνηθος ψιλοκομμένος
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το σκόρδο και το λιώνουμε στην πρέσα.
Τρίβουμε το αγγούρι στον τρίφτη ή στο εξάρτημα του μίξερ και μετά το αφήνουμε να στραγγίξει στο τρυπητό.
Αδειάζουμε το γιαούρτι μέσα σε μια μικρή σαλατιέρα και το χτυπάμε. Προσθέτουμε το αγγούρι, το ξίδι, τον άνηθο και το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά.
Τέλος, βάζουμε την σαλατιέρα στο ψυγείο για λίγες ώρες και το σερβίρουμε κρύο γαρνιρισμένο με ελιές και ρίγανη.
