Μέρες νηστίσιμες και ο αγαπημένος μας σεφ δεν μας ξεχνάει, προτείνοντάς μας μια υπέροχη και εύκολη συνταγή με το λατρεμένο μας χταποδάκι.
ΤΗΓΑΝΗΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
ΥΛΙΚΑ
· 1 χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο
· Λίγο ξίδι
· Ελαιόλαδο
· Αλάτι
· Ρίγανη
· Θυμάρι
· λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια
Για τη σάλτσα
· 3 κουταλιές ελαιόλαδο
· 1 1/2 κουταλιά ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός
· 1 κουταλιά χυμός λεμονιού
· Ξύσμα ενός λεμονιού
· 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
· μία πρέζα πάπρικα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε το χταπόδι και χωρίζουμε τα πλοκάμια από τον κορμό. Τα βάζουμε σε ένα μπολ με λίγο ξίδι, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό και το αφήνουμε έτσι για μία ώρα.
Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα λεμονιού. Βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας μας σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το χταπόδι και το αφήνουμε να βράσει χωρίς νερό, καθώς θα βγάλει τα δικά του υγρά.
Όταν εξατμιστούν τα υγρά του, θα δούμε πως παίρνει ένα βαθύ κόκκινο χρώμα.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, τη ρίγανη και το θυμάρι, και ανακατεύουμε.
Βάζουμε το χταπόδια μας σε πιατέλα, το περιχύνουμε με τη σάλτσα λεμονιού, και το γαρνίρουμε με φύλλα από φρέσκο κρεμμυδάκι.
Συνοδεύουμε με ούζο ή λευκό κρασί.
