Μια διαφορετική και πολύ εύγευστη μακαρονάδα μάς συστήνει σήμερα ο αγαπημένος μας σεφ. Τα μακαρόνια είναι επιλογής μας, είτε σπαγγέτι είτε λιγκουίνι, και ό,τι άλλο μας αρέσει. Η ιδιοτυπία της συνταγής οφείλεται στη σάλτσα, η οποία στην ουσία είναι κεφτεδάκια με σάλτσα, με τα οποία γαρνίρουμε τα μακαρόνια μας.
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΕΦΤΕΔΕΣ
ΥΛΙΚΑ
• 1 πακέτο μακαρόνια
• 2 φέτες ψωμί για τοστ
• 100 γρ. γάλα
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 750 γρ. κιμά ανάμεικτο
• 100 γρ. τυρί τριμμένο
• 400 γρ. ζωμό κρέατος
• 800 γρ. σάλτσα ντομάτας
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 ματσάκι μαϊντανό τριμμένο
• Λίγη τριμμένη παρμεζάνα
• Λίγος τριμμένος δυόσμος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το ψωμί μέσα στο γάλα να μουλιάσει.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε τον κιμά μαζί με το σκόρδο, τον δυόσμο, το τσιγαρισμένο κρεμμύδι, το τυρί, το ψωμί που έχουμε στύψει, αλάτι και πιπέρι, και δουλεύουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Με αυτό πλάθουμε τα κεφτεδάκια.
Παίρνουμε μία κατσαρόλα, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε ελαφρά τα κεφτεδάκια. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, τον ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε.
Αφήνουμε να βράσουν για 15-20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα τα κεφτεδάκια και να έχει δέσει η σάλτσα.
Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια και τα σουρώνουμε.
Σε μια μεγάλη πιατέλα στρώνουμε τα μακαρόνια και τα γαρνίρουμε με τη σάλτσα με τα κεφτεδάκια, τον μαϊντανό και την παρμεζάνα.
Ένα καλό κόκκινο κρασί ταιριάζει σε αυτό το πιάτο μας.
