Μακριά, κοντά, πένες, χοντρά, λεπτά, ό, τι σχήμα και χρώμα να έχουν, όλοι αγαπάμε τα μακαρόνια, γίνονται εύκολα, γρήγορα και πάντα νόστιμα. Τώρα σας δίνουμε μικρά και απλά tips για να φτιάξετε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά στο φούρνο!
#1 Το σωστό ζυμαρικό
Το πρώτο βήμα για την επιτυχημένη μακαρονάδα φούρνου είναι να επιλέξουμε το κατάλληλο ζυμαρικό, αυτό που θα δέσει καλύτερα με τα υπόλοιπα υλικά. Τα κατάλληλα ζυμαρικά για μακαρόνια ογκρατέν είναι ριγκατόνι, πένες ή βίδες.
#2 Σωστό βράσιμο
Το επόμενο βήμα είναι να βράσουμε σωστά το ζυμαρικό. Επειδή θα μπει στον φούρνο για αρκετή ώρα, αρκούν 5 λεπτά βρασίματος, δηλαδή λιγότερο από ότι συνήθως. Μην ξεχνάτε ότι η σάλτσα και τα τυριά βγάζουν τα υγρά τους όσο μαγειρεύονται με αποτέλεσμα τα μακαρόνια να μαλακώνουν ακόμα περισσότερο.
#3 Η κατάλληλη σάλτσα
Για να φτιάξουμε μια πεντανόστιμη μακαρονάδα φούρνου, ένα βασικό μυστικό υλικό είναι η καλή σάλτσα. Τολμήστε να συνδυάσετε κόκκινη σάλτσα ντομάτας με μπεσαμέλ και προσθέστε μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Το αποτέλεσμα είναι φανταστικό, αφού η μπεσαμέλ με τα τυριά δένουν μοναδικά με τη σάλτσα. Σημαντικό είναι να δοκιμάσουμε τη σάλτσα πριν τη ρίξουμε στο ταψί, ώστε να είμαστε σίγουροι ότι την έχουμε πετύχει γευστικά.
#4 Χρόνος μαγειρέματος
Σε μια μακαρονάδα φούρνου, το ζητούμενο είναι να μην στεγνώσει και ξεραθούν τα υλικά. Μόλις μπει στον φούρνο, πρέπει να ψηθεί για 15-20 λεπτά, στους 180oC. Αμέσως μετά, βάζουμε τον φούρνο στο γκριλ και ψήνουμε για 4 ακόμα λεπτά, ώστε να αποκτήσουν τα μακαρόνια χρυσαφένια κρούστα.
#5 Πριν το σερβίρισμα
Μόλις τα μακαρόνια είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά περίπου. Έτσι η σάλτσα θα κρυώσει, θα “κάτσει” και θα ανακατευτεί καλύτερα με τα ζυμαρικά.
