Γράφει η Άρτεμις Νικολάου
Υλικά
- Μισό κιλό σφολιάτα
- Μισό κιλό κιμάς
- 150 γραμ. τυρί τριμμένο της επιλογής σας
- Λίγο λάδι
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- Μισό ποτηράκι κρασί
- Ένα κομμάτι κανέλα
- Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι με λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε την κανέλα, τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τον κιμά να γίνει σε σφιχτό μείγμα. Όταν κρυώσει τον βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.
Ανοίγουμε την σφολιάτα σε φύλλο και την κόβουμε σε στρογγυλά μικρά σχήματα.
Σε κάθε κομμάτι, βάζουμε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα.
Κλείνουμε το φύλλο καλά σε μικρά μπαλάκια και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Στραγγίζουμε τα μπαλάκια σε χαρτί κουζίνας και τα σερβίρουμε ζεστά.
