Ένα υπέροχο και γευστικό χειμωνιάτικο φαγητό –γιατί όχι και καλοκαιρινό;– μας προτείνει σήμερα ο αγαπημένος μας σεφ. Ας το απολαύσουμε καλύτερα ζεστό, με ένα ποτήρι καλό κόκκινο κρασί.
ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΓΙΑΧΝΙ ΥΛΙΚΑ
• 1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο κιλότο ή σπάλα
• 300 γρ. πατάτες κομμένες σε κύβους
• 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε τετραγωνάκια
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε τετραγωνάκια
• 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 4 κ.σ. πελτέ
• 1 φύλλο δάφνης
• Ελαιόλαδο
• Δεντρολίβανο
• Αλάτι
• Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά το κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Σε μία πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας. Μόλις ροδίσει από όλες τις μεριές προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές.
Τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί ελαφρά και μετά προσθέτουμε τις ντομάτες και τον πελτέ. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε μέσα τα καρότα, το δεντρολίβανο και τη δάφνη.
Σβήνουμε με ένα ποτηράκι κόκκινο κρασί.
Σιγά-σιγά προσθέτουμε ζεστό νερό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει για μιάμιση ώρα περίπου.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πατάτες. Αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και οι πατάτες.
