ΥΛΙΚΑ
- 5γρ. υγρή μαγιά
- 1 ½ ποτήρι χλιαρό νερό
- 450γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλ. Λάδι
- 2 κ.γ. αλάτι
- 100γρ. μανιτάρια
- 800γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες και στραγγισμένες
- 300γρ. κασέρι της αρεσκείας σας τριμμένο
- 1 κ.γ. βασιλικός ξερός
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνουμε τη μαγιά στο νερό, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και στη συνέχεια το αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει. Σε ένα μπολ βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι και προσθέτουμε το λάδι και το αλάτι. Σιγά σιγά βάζουμε στο μπολ το μείγμα που έχει φουσκώσει και το υπόλοιπο νερό και ζυμώνουμε. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη να φουσκώσει. Στη συνέχεια απλώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί που έχουμε βουτυρώσει, στρώνουμε τις ντομάτες και το τριμμένο κασέρι. Ρίχνουμε από πάνω τα μανιτάρια, τον βασιλικό και λίγο λάδι και το ψήνουμε στους 230 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε 50γρ. ελιές ή κάππαρη. Νόστιμο και υγιεινό!
