Υλικά
- 2 φλιτζάνια ρύζι
- 1 κοτόπουλο
- 1 κρεμμύδι μεγάλο
- 1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
- Λίγο σέλινο
- Λίγος μαϊντανός
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- Μισό κουταλάκι του γλυκού κάρυ
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε στην φωτιά μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Μόλις κοχλάσει, προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε να βράσει για δεκαπέντε λεπτά.
Αποσύρουμε από την φωτιά την κατσαρόλα, προσθέτουμε τέσσερα φλιτζάνια νερό και στραγγίζουμε το ρύζι σε χοντρό τρυπητό.
Καθαρίζουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε κομμάτια.
Σε μια κατσαρόλα με νερό ρίχνουμε το μεγάλο κρεμμύδι, το σέλινο, τον μαϊντανό, τα κόκαλα και τα πλατάρια του κοτόπουλου. Τα βράζουμε για μισή ώρα και μετά στραγγίζουμε τον ζωμό.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε βούτυρο. Μόλις κάψει, ρίχνουμε τα ψαχνά του κοτόπουλου κομμένα σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλεύρι και το κάρυ.
Ανακατεύουμε και ρίχνουμε σιγά-σιγά τον ζωμό από τα κόκαλα.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε το κρέας να ψηθεί και να δέσει η σάλτσα.
