Κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες στο φούρνο

Υλικά:

1. 1 κοτόπουλο
2. 10 με 15 πατάτες μέτριες με την φλούδα τους
3. 1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα
4. Χυμός ενός λεμονιού (αν διαλύσετε σε χλιαρό νερό ένα κουτάλι μέλι το προτείνω)
5. Αλάτι, Πιπέρι,
6. σκόρδο ψιλοκομμένο
7. Ελαιόλαδο
8. Θυμάρι, Ρίγανη, Δενδρολίβανο και Ένα φύλλο δάφνης
9. Λεμόνια

Εκτέλεση:

1. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό να βράσει για πέντε λεπτά. Το βγάζουμε από την κατσαρόλα, το αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκορδάκι, και το τοποθετούμε σε ένα μέτριο ταψί.
2. Κόβουμε τις πατάτες με την φλούδα στα δύο, και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ.
3. Τις αλατοπιπερώνουμε και τις τοποθετούμε και αυτές στο ταψί. Από πάνω ρίχνουμε τα βότανα και τον χυμό του λεμονιού που έχουμε ανακατέψει με μέλι.
4. Τα ανακατεύουμε καλά όλα και στο τέλος ρίχνουμε το λάδι ανακατεμένο με τη μουστάρδα.
5. Το βάζουμε στον φούρνο για περίπου 1 ώρα στους 200 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται πάντα και από τον φούρνο που διαθέτουμε, όμως παρακολουθούμε έτσι ώστε να μη στεγνώσει και έχουμε κρατήσει σ’ ένα ποτήρι χλιαρό νερό με λίγο λεμόνι και μέλι για να το περιχύνουμε μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί ομοιόμορφα.

TIP: Τυλίγουμε γύρω από ένα πιρούνι βαμβάκι, το «ποτίζουμε» με οινόπνευμα και αφού το ανάψουμε καψαλίζουμε γύρω-γύρω το κοτόπουλο έτσι ώστε να φύγουν τ’ απομεινάρια των φτερών.
Όσο πιο πολύ λεμονάκι βάλουμε στο ταψάκι μας, τόσο πιο μυρωδάτο θα μας γίνει