Για άλλη μια φορά ο αγαπημένος μας σεφ Έκτορας Μποτρίνι μας εκπλήσσει ευχάριστα με ένα εκλεπτυσμένο πιάτο, αυτήν τη φορά μαγειρεύει για μας σολομό με σάλτσα τεριγιάκι. Ένα πιάτο που συνηθίζεται στις ασιατικές χώρες, και μπορούμε να το συνοδέψουμε με λαχανικά, με ριζότο, με πράσινη σαλάτα, ό,τι θεωρούμε πως ταιριάζει περισσότερο στα γούστα μας…
ΣΟΛΟΜΟΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΕΡΙΓΙΑΚΙ
ΥΛΙΚΑ
• 2 φιλέτα σολομού
• Λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• Σουσάμι
Για τη σάλτσα τεριγιάκι
• 1/3 φλιτζάνι σος σόγιας
• Χυμός ενός πορτοκαλιού
• 2-3 κ.σ. νερό
• 2 κ.σ. μέλι
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κ.γ. ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
• Χυμός από μισό λεμόνι
• Μισή κ.σ. αλεύρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κατ’ αρχάς, θα μαρινάρουμε τον σολομό. Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας τεριγιάκι και τα αναμειγνύουμε καλά, με προσοχή όταν ρίχνουμε το αλεύρι να μη σβωλιάσει.
Ρίχνουμε μέσα στο μπωλ τα φιλέτα του σολομού, και τα γυρίζουμε ώστε να πάει παντού η σάλτσα. Κλείνουμε το μπωλ με μια μεμβράνη και αφήνουμε τον σολομό στη μαρινάτα μισή ώρα.
Στρώνουμε τον πάτο ενός ταψιού με μία λαδόκολλα και τοποθετούμε τα φιλέτα μας.
Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και τα αφήνουμε να ψηθούν περίπου 10 λεπτά από την κάθε πλευρά.
Αφαιρούμε προσεκτικά τον σολομό από το ταψί και τον τοποθετούμε σε μια μεγάλη πιατέλα. Τον περιχύνουμε με τη σάλτσα από το ταψί.
Γαρνίρουμε τώρα τα φιλέτα μας με το σουσάμι, και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, και σερβίρουμε.
Μπορούμε να συνοδέψουμε όπως προαναφέραμε με ό,τι ταιριάζει στη γεύση μας.
Εδώ να σημειώσουμε πως μπορούμε σε ειδικά καταστήματα να βρούμε έτοιμη σάλτσα τεριγιάκι.
