Είναι το πιο αγαπημένο ιταλικό γλυκό! Ένα γλυκό με έντονη γεύση καφέ που πρωτοεμφανίστηκε στη Βόρεια Ιταλία το 1960 και κέρδισε τις καρδιές όχι μόνο των Ιταλών αλλά και των απανταχού καλοφαγάδων και λιχούδηδων!
Ο Έκτορας Μποτρίνι προτείνει για την Πρωτοχρονιά τα δύο ωραιότερα τιραμισού κι εσείς διαλέγετε: light ή full;
Νo 1 (με φρουκτόζη) το light!
ΥΛΙΚΑ
- 150 γρ. τυρί τύπου Φιλαδέλφεια
- 30 γρ. φρουκτόζη
- 150 γρ. μπισκότα χωρίς ζάχαρη
- Έτοιμο καφέ espresso για το βούτημα
- Κακάο σκόνη για το πασπάλισμα
- 1 κ.γ. νεσκαφέ σκόνη λιωμένο με λίγο νερό
ΟΔΗΓΙΕΣ
Σε ένα μπολ δουλεύουμε το mascarpone μαζί με το Φιλαδέλφεια, προσθέτουμε τον νεσκαφέ με λίγο νερό και τη φρουκτόζη.
Βουτάμε τα μπισκότα στον espresso και τα απλώνουμε σε ένα ταψάκι.
Από πάνω απλώνουμε μία στρώση από την κρέμα μας, ύστερα πάλι τα μπισκότα και επαναλαμβάνουμε άλλες δύο φορές τελειώνοντας με την κρέμα.
Βάζουμε για 2 ώρες στο ψυγείο να παγώσει και πασπαλίζουμε με κακάο.
Νo 2 (κλασικό) τo full!
ΥΛΙΚΑ
- 400 γρ. τυρί mascarpone σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. μπισκότα σαβουαγιάρ
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- 4 κρόκους αυγών
- 2 ασπράδια
- 4 φλιτζάνια καφέ εσπρέσο έτοιμο δυνατό
- 2 φλιτζάνια κρασί marsala
ΟΔΗΓΙΕΣ
Χτυπάμε τη ζάχαρη με τους κρόκους μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει και στη συνέχεια προσθέτουμε το mascarpone. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα ασπράδια αφού προηγουμένως τα έχουμε χτυπήσει μαρέγκα. Ανακατεύουμε πάλι και κρατάμε την κρέμα έτοιμη.
Σε ένα ταψί απλώνουμε κάτω λίγη κρέμα και από πάνω καλύπτουμε μία στρώση με τα μπισκότα περασμένα μία φορά από το κρασί.
Πάνω από αυτά απλώνουμε μία στρώση πάλι από την κρέμα, ύστερα μία στρώση από μπισκότα περασμένα μία φορά από τον καφέ, και τελειώνουμε πάλι με μία στρώση από την κρέμα.
Κρατάμε στο ψυγείο και τη στιγμή του σέρβις πασπαλίζουμε με τριμμένη κουβερτούρα ή κακάο.
