Παραδοσιακό ραβανί (ρεβανί)

Υλικά:

1. 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
2. 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3. 1 κούπα του τσαγιού ζάχαρη
4. 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
5. 2 βανίλιες
6. 6 αυγά
7. Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
8. Χυμό από ένα πορτοκάλι
9. 1 κούπα γάλα

Για το σιρόπι:

1. 2,5 κούπες νερό
2. 2 κούπες ζάχαρη
3. Φλούδα από ένα λεμόνι ή πορτοκάλι
4. Μισό χυμό λεμονιού
5. Κανέλα

Εκτέλεση:

1. Κατ’ αρχάς φτιάχνουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη, την κανέλα, τις φλούδες. Στην πρώτη βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε για πέντε λεπτά να βράσει. Πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά ρίχνουμε τον χυμό από μισό λεμόνι και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Σε ένα πολυμίξερ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη για αρκετή ώρα μέχρι να διαλυθεί.
   Στη συνέχεια ρίχνουμε το σιμιγδάλι σιγά-σιγά.

4. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και το χυμό. Εν συνεχεία προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν και τις βανίλιες.
5. Λαδώνουμε λίγο το ταψί μας και το αλευρώνουμε. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 33-35 λεπτά.
6. Μόλις βγει από τον φούρνο μας ζεστό, περιχύνουμε το γλυκό με το γάλα. Αμέσως μετά ρίχνουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να το πιει.

 Λίγα μυστικά ακόμα:

1. Μπορούμε να συνοδέψουμε το γλυκό μας με παγωτό βανίλια ή μαστίχα, ή να το πασπαλίσουμε με νιφάδες καρύδας.
2. Ο λόγος που ρίχνουμε το γάλα είναι για να γίνει το γλυκό μας ακόμα πιο αφράτο, αλλά και να πάρει όλη τη μυρωδιά των αυγών.

Καλή Επιτυχία