ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ

Υλικά:

1. Ένα πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι
2. 2 αβγά
3. 250 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
4. Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
5. Αλάτι, Πιπέρι
6. Κεφαλοτύρι και ρεγκάτο τριμμένο

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τα μακαρόνια, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο και τα σουρώνουμε.
2. Σε ένα μπολάκι χτυπάμε τα αβγά μαζί με τα τυριά μας.
3. Αφαιρούμε τα μακαρόνια και τα σουρώνουμε, αλλά κρατάμε μία κούπα από το νεράκι τους.
4. Σε ένα πλατύ τηγανάκι τσιγαρίζουμε το μπέικον. Μόλις μαραθεί το μπέικον, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, και βράζουμε σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια.
5. Ρίχνουμε το νεράκι από τα μακαρόνια και στην συνέχεια τα μακαρόνια μας και ανακατεύουμε διαρκώς.
6. Σε αυτό το σημείο ρίχνουμε τα μακαρόνια μαζί με τα αβγά και τα τυριά μας, και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1-2 λεπτά μέχρι ν’ αρχίσει να πήζει.
7. Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέτουμε τον μαϊντανό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας.
8. Προσθέτουμε τα τυριά ανακατεύουμε και σερβίρουμε.