ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ: ΟΙ ΑΓΓΕΛΟΙ-ΦΥΛΑΚΕΣ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ

«Άριστον υγιαίνειν, δεύτερον δε κάλλος, τρίτον δε πλούτος», δίδασκε ο Πλάτων. Προσέξτε τη σειρά: η υγεία πρώτη, και μάλιστα με τον βαθμό «άριστα», ακολουθεί η ομορφιά, και τελευταία τα χρήματα. Πράγματι, η υγεία είναι το βασικό αγαθό, που μόνο όταν το χάνουμε καταλαβαίνουμε την αξία της. Ας προνοήσουμε, λοιπόν, και ας βοηθήσουμε τον οργανισμό μας να αντεπεξέλθει σε οποιονδήποτε κίνδυνο. Πώς; Μα προσδίδοντάς του αυτό που του στερούμε με τον σύγχρονο τρόπο ζωής μας: βιταμίνες, εκείνες τις χημικές ενώσεις που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό μας, τις οποίες όμως δεν παράγει ο ίδιος και τις εκλαμβάνουμε μέσω της τροφής.

Βιταμίνη Α

Η βιταμίνη της καλής όρασης.

Πού ωφελεί: Στα μάτια, το δέρμα, την ανάπτυξη.

Πού βρίσκεται: Στο μοσχάρι, στα γαλακτοκομικά, στο συκώτι κυρίως του κοτόπουλου ως ρετινόλη. Και ως προβιταμίνη ή β΄ καροτένιο που μετατρέπεται σε στα πράσινα ή κίτρινα φυτά, όπως σπανάκι, πράσα, καρότα, πεπόνια κ.λπ.

Πολυβιταμίνη Β

Η βιταμίνη του καλού μεταβολισμού.

Πού ωφελεί: Στη ρύθμιση του μεταβολισμού, στο δέρμα, στα μαλλιά, στα μάτια, στην κούραση, στο στρες, στο πεπτικό σύστημα, στον εγκέφαλο.

Πού βρίσκεται: Στο συκώτι, στα αυγά, στη μελάσα, στο φύτρο του σιταριού.

Βιταμίνη C

Η βιταμίνη της ομορφιάς.

Πού ωφελεί: Στην παραγωγή κολλαγόνου, στη λείανση των ρυτίδων, στην οξυγόνωση των κυττάρων, στην αντιοξειδωτική προστασία, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού, και κυρίως αντικαρκινική.

Πού βρίσκεται: Στα πορτοκάλια, παπάγια, μπρόκολο, κόκκινες πιπεριές, φράουλες, θυμάρι, μαϊντανό.

Βιταμίνη D

Η βιταμίνη του ήλιου.

Πού ωφελεί: Στη σωστή ανάπτυξη των οστών και των δοντιών, ρυθμίζει την απορρόφηση του ασβεστίου και του φωσφόρου, ενισχύει το ανοσοποιητικό.

Πού βρίσκεται: Κατ’ αρχάς, στον ήλιο μέσω της ηλιακής ακτινοβολίας, αλλά και τροφές όπως ο σολομός, οι σαρδέλες, οι γαρίδες, τα αυγά, τα δημητριακά, τα πορτοκάλια.

Βιταμίνη Ε

Η βιταμίνη της νεότητας.

Πού ωφελεί: Προστατεύει τους ιστούς από τις ελεύθερες ρίζες, βοηθώντας τα όργανα του σώματος. Κατά του καρκίνου και του Αλτσχάιμερ.

Πού βρίσκεται: Στα φυτικά έλαια, στο ελαιόλαδο, στα αμύγδαλα, καρύδια, σπανάκι, μπρόκολο, ηλιόσπορους, σπαράγγια, ελιές, ακτινίδια, μύρτιλλα, αβοκάντο, στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, στο μοσχάρι.

Βιταμίνη K

Η βιταμίνη του αίματος.

Πού ωφελεί: Βοηθάει στη ροή του αίματος, είναι η βιταμίνη που δεν αφήνει το αίμα να πήξει αποφεύγοντας έτσι τις θρομβώσεις.

Πού βρίσκεται: Στα αυγά, στο συκώτι, στα γαλακτοκομικά, στο μπρόκολο, στο σπανάκι, στο ελαιόλαδο.

Εν κατακλείδι: Για καλή όραση, βιταμίνη Α. Για καλό μεταβολισμό και εναντίον του άγχους, πολυβιταμίνη Β. Για όμορφο δέρμα και ενίσχυση του ανοσοποιητικού, βιταμίνη C. Για υγιή οστά, βιταμίνη D. Για αντιγήρανση, βιταμίνη Ε. Για καλή ροή του αίματος, βιταμίνη Κ.