Η σταφίδα αποτελεί κομμάτι της ιστορίας της Ελλάδας, που η ύπαρξή της υπολογίζεται από τον 14ο αιώνα μ.Χ., ωστόσο έχουν γίνει και αναφορές σε κείμενα πολλών αρχαίων συγγραφέων για τα σταφύλια τα οποία αποξήραιναν για να δημιουργήσουν την σταφίδα.
Η λέξη currant (αγγλικά: κορινθιακή μαύρη σταφίδα) τοποθετείται στην Κόρινθο, ενώ στην Αμερική για τις σταφίδες χρησιμοποιούν την ορολογία «Zante currants». Άλλωστε, μην ξεχνάμε ότι η παραγωγή της ξεκίνησε πριν από περίπου 5.000 χρόνια από το ελληνικό νησί του Ιονίου Πελάγους, την Ζάκυνθο.
Αυτά σε ό,τι αφορά την ιστορία της. Γιατί, εκτός από αυτήν τη κληρονομιά της, έχει ακόμα μία, αφού ανήκει στην κατηγορία των super foods, δηλαδή είναι μία τροφή πλούσια σε πολυφαινόλες, φλαβονοειδή, υψηλά επίπεδα σιδήρου, καλίου και ασβεστίου, κι όλα αυτά την κατατάσσουν υψηλά στον διατροφολογικό πίνακα. Η σταφίδα δεν εμπεριέχει ίχνος λιπαρών συστατικών και χοληστερόλης.
Όσο πιο σύντομα εντάξετε τις σταφίδες σε καθημερινή βάση στην διατροφή σας, να ξέρετε ότι μειώνετε τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη σύμφωνα με τις ιατρικές μελέτες, και συν τοις άλλοις η σταφίδα γίνεται αυτομάτως «φύλακας» για διάφορες παθήσεις, όπως εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου, σιδηροπενικής αναιμίας, ενώ δυναμώνουν τα κόκαλα και βοηθούν στην τακτική κινητικότητα του εντέρου.
Ακολουθεί η διατροφική της ανάλυση ανά 100 gr:
- 267 Θερμίδες
- 2,3 γρ. Πρωτεΐνη
- 67,8 γρ. Υδατάνθρακες
- 720 mg Κάλιο
- 93mg Ασβέστιο
- 1,3mg Σίδηρος
- 30mg Μαγνήσιο
- 30mg Φώσφορος
