Pork Steaks με μυρωδικά

Υλικά:

1. 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού
2. Βότανα: θυμάρι, δενδρολίβανο και ρίγανη
3. Ελαιόλαδο
4. Χοντρό αλάτι

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε τις μπριζόλες και τις αφήνουμε μισή ώρα σκεπασμένες μέσα σε νερόξυδο..
2. Τις βγάζουμε και τις τοποθετούμε σε τηγάνι φούρνου, αφού τις έχουμε «περάσει» με το λάδι και τις έχουμε πασπαλίσει με όλα τα βότανα.
3. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και, όταν κάψει καλά, τοποθετούμε μέσα τις μπριζόλες με το ελαιόλαδο που έχουν πάνω τους, να «θωρακιστούν» για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
4. Αφού έχει κάψει καλά το τηγάνι μας και έχουμε αναποδογυρίσει τις μπριζόλες δυο-τρεις φορές από κάθε πλευρά, σβήνουμε τη φωτιά με μείγμα μισού λεμονιού.
5. Ανάλογα με το πόσο μας αρέσει να έχει ψηθεί το κρέας, περιμένουμε μέχρι να τις σερβίρουμε με συνοδευτικό μια ωραιότατη πράσινη σαλάτα ή χόρτα βραστά.
6. Στην συνέχεια ψήνουμε για 15-20 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς, ή μέχρι το επιθυμητό ψήσιμο.

Συνοδεύονται με πουρέ πατάτας ή λαχανικά, ή με ότι εσείς προτιμάτε!