Σίγουρα, η λαχανίδα και το μπρόκολο βρίσκονται ψηλά στη λίστα των θρεπτικών λαχανικών και είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου, αλλά υπάρχει ένα άλλο φυλλώδες, πράσινο λαχανικό που έρχεται να πάρει την πρωτιά και σίγουρα δεν το έχετε ξανακούσει.
Καλωσορίστε το νεροκάρδαμο, το μικροσκοπικό, αλλά ισχυρό συμπλήρωμα του σπανακιού. Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, το νεροκάρδαμο είναι το πιο πυκνό σε θρεπτικές ουσίες λαχανικό που μπορείτε να τρώτε.
Το νεροκάρδαμο μπορεί να είναι μικρό σε μέγεθος, αλλά κατατάσσεται ψηλά στο συνολικό δείκτη πυκνότητας θρεπτικών συστατικών (Aggregate Nutrient Density Index ή ΑΝDI). Το ANDI ουσιαστικά μετράει την αναλογία περιεκτικότητας βιταμινών, μετάλλων και φυτοθρεπτικών συστατικών σε θερμιδικό περιεχόμενο όλων των ειδών τις τροφές. Το νεροκάρδαμο κέρδισε την υψηλότερη βαθμολογία, που σημαίνει ότι περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά για μια μικρή ποσότητα θερμίδων.
Δεν κέρδισε άδικα την θέση αυτή, καθώς ένα φλιτζάνι νεροκάρδαμο περιέχει περισσότερο από το 100% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης Κ, η οποία προστατεύει τα οστά μας. Περιέχει υψηλές δόσεις ασβεστίου, μαγνησίου και καλίου, τα οποία συμβάλλουν στην μείωση της αρτηριακής πίεσης, ενώ μπορεί να προστατέψει και από τις παρενέργειες της θεραπείας του καρκίνου. Επιπλέον, η έρευνα έχει δείξει ότι το μικρό αυτό πράσινο λαχανικό μπορεί να βελτιώσει το δέρμα και να μειώσει τις ρυτίδες. Μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε αυτό το μικρή, αλλά θαυματουργή υπερτροφή σε σαλάτες και smoothies.
